Alimentos prohibidos en el embarazo

Es fundamental conocer los alimentos prohibidos en el embarazo para evitar riesgos innecesarios. En general, se recomienda evitar carnes y pescados crudos, embutidos, pescados con alto contenido en mercurio, huevos crudos, lácteos no pasteurizados, alimentos mal lavados, el alcohol y reducir la toma diaria de cafeína e infusiones. Tener claras estas pautas desde el inicio te ayudará a tomar decisiones más seguras en tu día a día a lo largo de estos meses.

La alimentación es una cuestión fundamental en cualquier momento vital, para el bienestar mental y físico. Y en el embarazo se convierte en un pilar aún más importante, para asegurar que protegemos al bebé de infecciones, bacterias y parásitos.

En este artículo encontrarás información clara, práctica y actualizada para cuidar tu alimentación con confianza. Porque en Gabis sabemos que las familias reales necesitan soluciones sencillas, seguras y bien explicadas.

Lista de alimentos prohibidos en el embarazo

A continuación, te presentamos una lista clara de los principales alimentos que conviene evitar o consumir con precaución durante el embarazo.

1. Embutidos y carnes crudas o poco hechas

Es conocimiento popular que los embutidos y las carnes crudas deben evitarse en el embarazo. Pero, ¿por qué? Hay concretamente 3 parásitos y bacterias que se originan en este alimento, y que pueden atravesar la placenta y llegar al bebé: toxoplasmosis, listeriosis, y triquinosis.

¿Qué alimentos se encuentran dentro de esta categoría? Embutidos crudos (jamón serrano, chorizo, salchichón, etc.) carne poco hecha, carpaccio, o steak tartar.
Consejo práctico: cocina siempre la carne completamente y consulta con tu ginecólogo o matrona si puedes tomar los embutidos previamente congelados a temperaturas adecuadas.

Si una mujer ha pasado la toxoplasmosis antes del embarazo (inmunidad confirmada con IgC positiva) el riesgo de volver a infectarse es muy bajo. Pero esto no significa que se recomiende comer carne cruda ya que la carne cruda o embutidos pueden transmitir otras infecciones distintas a la toxoplasmosis, como la salmonella, la listeria u otros parásitos o contaminaciones alimentarias.

2. Pescados con alto contenido en mercurio ni pescado crudo

Algunos pescados grandes acumulan mercurio, que puede afectar al sistema nervioso del bebé:

• Pez espada
• Atún rojo
• Tiburón
• Lucio

Opta por pescados más seguros como salmón, sardinas o merluza.

El consumo de pescado crudo durante el embarazo requiere especial atención. El sushi elaborado con pescado crudo puede contener parásitos como el anisakis o bacterias que aumentan el riesgo de infecciones, por lo que se recomienda evitarlo salvo que el pescado haya sido previamente congelado a temperaturas adecuadas.

En cuanto al marisco, no está totalmente prohibido, pero es fundamental consumirlo siempre bien cocinado, evitando opciones crudas o poco hechas como ostras, almejas o ceviches. Además, conviene moderar su consumo y asegurarse de su correcta conservación, ya que un marisco en mal estado puede provocar intoxicaciones alimentarias. Optar por versiones cocinadas y seguras permite seguir disfrutando de estos alimentos sin poner en riesgo la salud durante el embarazo.

3. Huevos crudos o poco cocinados

El consumo del huevo crudo o poco cocinado durante el embarazo te expone a un alto riesgo de contraer salmonelosis, que causará una intoxicación alimentaria con fiebres altas y descomposición digestiva. Especial atención a:

• Mayonesa casera
• Salsas con huevo crudo
• Tortillas poco cuajadas

Asegúrate de que el huevo esté bien cocinado, con la clara y la yema completamente hechas.

4. Lácteos no pasteurizados

La leche de vaca, al igual que la leche materna, tiene de forma natural la función de favorecer el desarrollo de la flora intestinal en las crías. Sin embargo, las bacterias que necesita y tolera un ternero son muy distintas a las que requiere un ser humano, y más aún en el caso de un bebé o durante el embarazo. Por ello, microorganismos que resultan inofensivos para la vaca pueden provocar infecciones en personas.

Además, los procesos de extracción de la leche cruda no siempre se realizan en condiciones completamente estériles. Esto puede facilitar la presencia de bacterias capaces de atravesar la barrera placentaria. Aunque muchas no llegan a causar problemas, algunas pueden ser especialmente peligrosas, como la listeria, por lo que es fundamental evitarlas.

Cuando hablamos de lácteos no pasteurizados, estos de pueden dividir en 2 grandes grupos:

• Quesos sin pasteurizar
• Leche cruda

Recomendamos revisar siempre el etiquetado y elegir productos pasteurizados. Si estás comiendo fuera, puedes preguntar al servicio para salir de dudas.

5. Frutas y verduras sin lavar

No hay frutas ni verduras estrictamente prohibidas en el embarazo. En general, el mayor riesgo no está en el alimento en sí, sino en cómo se manipula o se consume

¿Nuestra recomendación? Lavar siempre cualquier alimento con abundante agua, y procurar consumir productos frescos y en buen estado.

6. Alcohol

No existe una cantidad segura de alcohol durante el embarazo. La recomendación es evitarlo completamente.

7. Cafeína e infusiones

Durante el embarazo conviene reducir o controlar el consumo de cafeína y tener precaución con las infusiones, ya que no todas son seguras. La cafeína (presente en café, té, refrescos o chocolate) debe limitarse, recomendándose no superar los 200 mg al día, ya que un consumo elevado se ha relacionado con riesgos durante la gestación.

En cuanto a las infusiones, es importante recordar que, aunque sean naturales, no son inocuas: algunas plantas pueden tener efectos hormonales o estimular el útero . Por ello, se aconseja evitar infusiones como salvia, poleo menta, regaliz o ginseng, y optar solo por opciones seguras y con moderación, como rooibos o infusiones suaves. Puedes leer más sobre las infusiones en el embarazo, aquí.

¿Por qué hay alimentos prohibidos en el embarazo?

El sistema inmunológico cambia durante el embarazo, y eso hace que algunas infecciones alimentarias puedan ser más peligrosas de lo habitual. Además, ciertos alimentos pueden contener bacterias, parásitos o sustancias que afectan directamente al desarrollo del bebé.

Los riesgos más comunes, como hemos mencionado anteriormente, son:

• Listeriosis, por bacterias en alimentos crudos o mal conservados. Se puede encontrar en quesos no pasteurizados, leche cruda, carnes frías, pescados ahumados y vegetales crudos, sobre todo. Esta bacteria prolifera en condiciones húmedas y puede sobrevivir (y crecer) en refrigeración.
• Toxoplasmosis, por carne cruda o mal cocida (especialmente de cerdo, cordero y venado).
• Triquinosis, una enfermedad parasitaria que puede contraerse a través de carne mal cocida de cerdo o caballo.
• Exceso de mercurio (en algunos pescados).

Por eso, más que hablar de prohibiciones estrictas, es mejor entender qué evitar y cómo adaptar tu alimentación de forma segura.

 

Errores comunes al evitar alimentos en el embarazo

Muchas veces, por exceso de precaución, se cometen errores que pueden limitar innecesariamente la dieta.

Eliminar demasiados alimentos

No todo está prohibido. Es importante informarse bien para evitar restricciones excesivas.

No leer etiquetas

Muchos productos indican claramente si están pasteurizados o tratados.

Pensar que “una vez no pasa nada”

En algunos casos, como el alcohol o alimentos de alto riesgo, es mejor no asumir riesgos.

Descuidar la higiene

No basta con elegir bien los alimentos: la manipulación y conservación son igual de importantes.

 

Preguntas más frecuentes sobre la alimentación en el embarazo

¿Qué cosas no se deben comer durante el embarazo?

Principalmente, carnes crudas, pescados con alto contenido en mercurio, huevos crudos, lácteos no pasteurizados y alcohol. También es importante evitar alimentos mal lavados o manipulados.

¿Qué pasa si tengo gastroenteritis y estoy embarazada?

La gastroenteritis durante el embarazo suele ser leve, pero es importante mantenerse bien hidratada y consultar con un médico. En algunos casos puede requerir seguimiento para evitar deshidratación.

¿Qué puede tomar una embarazada para el reflujo?

El reflujo es común en el embarazo. Se recomienda:

• Comer en pequeñas cantidades

• Evitar alimentos grasos o muy ácidos

• No tumbarse justo después de comer

Si persiste, el médico puede recomendar opciones seguras.

¿Cuántos huevos al día puede comer una embarazada?

Se pueden consumir huevos a diario siempre que estén bien cocinados. Son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales.

Conocer qué alimentos evitar en el embarazo te dará tranquilidad

Conocer los alimentos prohibidos en el embarazo es fundamental para vivir esta etapa con seguridad y confianza. No se trata de restringir sin sentido, sino de entender qué evitar y cómo adaptar tu alimentación de forma equilibrada.

Una buena información te permite tomar decisiones más tranquilas, disfrutar del proceso y centrarte en lo importante: cuidar de ti y de tu bebé.